Cocinas a leña.
Cocinas a leña económicas tradicionales, cocinas de alto rendimiento y estufas equipadas para cocinar.
Las mas conocidas son las tradicionales económicas de fundición de hierro, pero actualmente hay modelos mas modernos con un mejor funcionamiento.
Detalle de hornallas.
Casi todos los modelos tienen en la parte superior (plancha o encimera) aberturas con arandelas y tapas para cocinar con fuego directo y distintas potencias.
Para variar la potencia se retiran las tapas y las distintas arandelas para tener mas fuego directo.
Dependiendo del sector de la plancha donde se cocine también varía la potencia, las partes que se encuentran sobre el recorrido del fuego y el humo hacia la chimenea tienen mas temperatura.
El fogón está ubicado justo al lado del horno, el fuego y el humo tienen 2 circuitos de circulación hacia el caño de salida de humo.
En el momento del encendido o cuando no se desea calentar el horno el recorrido es directo hacia la chimenea por la parte superior del horno o hacia atrás (según el modelo).
Cuando se quiere calentar el horno se corre una palanca o tirador que cierra el tiraje directo y obliga al fuego y el humo a un segundo recorrido alrededor del horno para después conectar con el caño de salida.
De esta manera se logra una cocción más uniforme en el horno porque el fuego lo rodea.
Si se desea calefaccionar el ambiente es preferible usar una cocina en este modo. El fuego está mas tiempo dentro de la cocina y así se logra una distribución más equilibrada del calor al ambiente y menor perdida de calor por la chimenea.
Cocinas tradicionales
Horno de fundición de hierro.
Las cocinas de fundición de hierro vienen en varias medidas, algunos de estos modelos ya tienen mas de 100 años en el mercado.
De este estilo clásico, las mejores que tenemos son los modelos VALENTINA (las únicas que cambiaron para mejorar).
PADMET es otra buena opción pero se discontinuó la fabricación de la mayoría de los modelos.
La línea VALENTINA viene en 2 tamaños: de 74 y 94 cm de ancho.
Los 2 modelos tienen hornos de fundición (en otras marcas son de chapa) tienen una durabilidad muy superior y una cocción mas pareja
La plancha viene pintada de negro al igual que el resto de la cocina y hay una opción con plancha pulida para cuando se desea cocinar directamente los alimentos sobre el metal (por ejemplo churrascos o huevos sin sartenes, planchas, cacerolas).
De PADMET actualmente solo está disponible el modelo N°4 (la mas grande), que tiene casi un metro de ancho, con un fogón y horno mas aprovechable.
Hay otras marcas como ISTILART y CARELLI pero ya dejamos de comercializar porque la calidad no buena como venía tiempo atrás.
Estas cocinas económoicas tradicionales de fundición de hierro son las mas conocidas, pero actualmente hay modelos mas modernos, herméticos con un mejor funcionamiento.
Cocinas Herméticas
Hermeticidad - Puertas con burletes.
Los modelos mas modernos (líneas BOSCA, INVICTA, TROMEN y ÑUKE) tienen mejor funcionamiento, son mas herméticas y de alto rendimiento.
Tienen hornos y fogones mas grandes, las puertas tienen vidrios para ver el fuego y la comida y la carga de leña dura mucho mas.
Son mucho mas recomendables si se desea calefaccionar y no tener que recargar a cada rato.
Estos modelos modernos tienen el fogón revestido en material refractario o vermiculita que le da mas resistencia al desgaste y una mejor combustión.
Gracias al templador en la parte superior del fogón logran encender y aprovechar los gases disponibles en el humo aumentando el calor generado y reduciendo la contaminación ambiental.
Además como son mas herméticas y de combustión lenta al autonomía es muy superior.
Los modelos de BOSCA son importados (vienen de Chile), tienen burletes en las puertas aumentando la eficiencia, la plancha de acero con arandelas y tapas para poder cocinar con fuego directo y varias el tamaño de la abertura (al ser importadas no siempre están disponibles).
La línea INVICTA viene de Francia, estos modelos también tienen burletes, la plancha y el frente es de fundición de hierro, el cuerpo de la cocina está esmaltado en color negro con detalles cromados.
Esta cocina se destaca por su robustez, pero además estéticamente es un lujo en todos los detalles.
ÑUKE tiene los modelos INDIA (discontinuada) del mismo estilo que miden casi un metro (también de doble combustión lenta), plancha (encimera) de fundición de hierro con hornallas (aberturas con aros y tapas) y refractarios en el fogón. El modelo PREMIUM tiene un cajón calienta platos en la parte inferior, debajo del horno y el fogón (sirve también para guardar utensilios de cocina). Lamentablemente por el momento no están disponibles.
TROMEN tiene el modelo PETRONA (discontinuada) del mismo estilo de las ÑUKE.
Importante:
Si la idea es calefaccionar, una cocina no sería la mejor opción, para estos casos recomendamos instalar estufas que tienen una autonomía (duración de la carga de leña) muy superior.
Si bien las cocinas calefaccionan bien, no son la opción más eficiente para este propósito.
La duración de la carga de leña depende del modelo y del uso que se le dé, en general las cocinas herméticas tienen una autonomía mucho mayor que las tradicionales, pero en todos los casos el fogón es bastante mas chico que en una estufa.
Si lo que se busca es cocinar y calefaccionar un ambiente como un quincho y no se necesitan muchas hora de fuego sin recargas, la cocina a leña es una excelente opción.
Estufas que sirven para cocinar
Estufa con hornalla.
Hay varios modelos de estufas en los que se puede cocinar. En algunos modelos se puede cocinar en la parte superior y otros tienen horno.
Los modelos ECOPUELO, MULTI ECO y MULTIFUNCION de ÑUKE tienen la parte superior con aberturas y tapas para cocinar con fuego directo (como en las cocinas).
De estas la MULTIFUNCION tiene un fogón bastante grande con ladrillos refractarios que se puede usar para hornear (como en un horno de barro). Con las mismas limitaciones (hay que calentar, retirar la leña y cocinar con el calor residual).
Otros modelos tienen una rejilla desmontable que permite apoyar una cacerola sobre la caja de fuego, la mas destacada el modelo P705 de FIAMMA.
Los modelos con horno no tienen para cocinar en la parte superior.
Además de las cocinas a leña tenemos varias opciones de cocinas gas familiares o semi industriales.
Listado de Cocinas a Leña
Cocinas herméticas (con burletes)
Royale
Ares 70
Hestia 90 Charcoal
Hestia 90 Burdeo
Multifuncion
India
India Premium
Petrona
Petrona Vitro
Cocinas tradicionales de fundición de hierro
Valentina 1 Plancha Negra
Valentina 2 Plancha Negra
Valentina 1 Plancha Pulida
Valentina 2 Plancha Pulida
Tanque Agua
Este tanque almacena 60 litros, tiene 2 conexiones, una lateral inferior para la entrada de agua y la superior para la salida de agua caliente.
Si se necesita una mayor capacidad se puede instalar otro en la parte superior y conectarlos en serie.
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Listado de estufa donde se puede cocinar
Estufas con hornallas
Eco Puelo
Multi Eco
Multifuncion
Multifuncion con Serpentina
p705
Estufas con horno
Coral 60 Horno
Coral 70 Horno
TF 142
TF Eco
Arco 75
Rincon
Cristal V
Austral 15000 con Horno
P18000 C/Horno
P24000 C/Horno
