El horno con sistema de calor envolvente logra una coccion excelente y mas pareja con un ahorro considerable de energía
El método de cocción es igual a los otros modelos que ofrecemos, gracias a su caja envolvente, el fuego se hace en
un fogón separado en la parte inferior del horno y
el calor (fuego y gases quemados) rodea el horno y sale por la salida de humo ubicada en el por el techo, así se logra un calor envolvente
y una cocción mas pareja.
Actualmente tenemos 2 versiones:
Para empotrar |
Revestido en chapa, listo para usar |
El modelo REVESTIDO no necesita de una instalación especial, ya viene recubierto por lo que no es necesario empotrarlo ni revestirlo con mampostería, se puede apoyar directamente sobre una mesada o adquirirlo con una base especialmente diseñada para este modelo que incluye ruedas para poder transportarlo.
La version EMPOTRABLE tiene un frente distinto, tiene frente y puertas de fundicion (el modelo revestido tiene el frente de chapa enlozada y las puertas de fundición), esta versión requiere de una pequeña obra de mampostería para armar el fogón y el decorado exterior (en muchos casos va empotrado junto a la parrilla).
Ventajas:
Cámara de cocción aislada, sin contacto
con los gases de combustión, de esta forma se hornea manteniendo
el sabor y los nutrientes naturales de las comidas, otorgando
un excelente dorado a masas, carnes y guarniciones
Distintos niveles de cocción mediante la utilización
de 2 rejillas y el piso de ladrillos refractarios.
Fuego continuo: a diferencia del horno de barro que
al perder temperatura requiere repetir la operación de
calentamiento, este sistema mantiene la fuente de energía
(leña o gas) y sigue cocinando indefinidamente.
Calor envolvente: el fuego rodea todo el horno
pero nunca toma contacto con la comida (para que la comida tome
gusto a leña hay que colocar alguna braza dentro del
horno)
Vida Ilimitada: Por la nobleza de los materiales utilizados
(fundición gris y acero enlozado)
Tiempo de cocción: es similar a cualquier tipo
de horno, pero debido a las ventajas de este horno los resultados
son incomparables.
Cada producto a cocinar requiere una temperatura diferente,
esto se logra fácilmente con mayor o menor cantidad de
energía (leña o gas) y con los niveles de las
rejillas encontrando el punto deseado.
Tiempo estimado de cocción:
Pizzas y empanadas 10 minutos por tanda
4 pollos y guarniciones 1:15 hs
Lechón (14 a 16 kg) 1:30 a 1:40 hs. (en este modelo se
puede asar un lechón un poco mas pesado porque es mas
grande que los otros modelos)
CARACTERISTICAS CONSTRUCTIVAS:
Frente de hierro fundido con indicador de temperatura.
Fogón con rejillas y parafuegos en hierro fundido.
Horno y cámara de calor en chapa de acero laminado de
2 mm enlozados, con regulador de calor incorporado. Tiraje de
5"
Cenicero para una limpieza mas sencilla.
Revestimiento de chapa negra o de acero inoxidable incluída.
Base opcional con ruedas y piso de madera ideal para almacenar leña o colocar una garrafa en el caso de adaptarlo a gas.
Calor envolvente.
Muy bajo consumo de energía (leña o gas)
Fácil uso y limpieza
| Medidas |
Ancho |
Alto |
Prof. |
| Exterior |
66 |
82 |
86 |
| Interior |
50 |
41 |
84 |
| Puerta |
53 |
43 |
|
| Fogón |
23 |
25 |
86 |
 
  |
-34.645625,-58.426014)
