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Características
Técnicas del Horno TROMEN
Calor Envolvente:
Construido totalmente en chapa de acero con los espesores adecuados para evitar
el desgaste prematuro por la interacción con el fuego.
Horno de cocción 100 % enlozado, para permitir una fácil y correcta limpieza.
Caja de fuego independiente de la caja u horno de cocción.
Puerta del horno con vidrio templado para mantener una visión y control permanente
sobre la cocción de los alimentos.
Puerta del horno con burletes resistentes a altas temperaturas para mantener hermética
la cocción y sus gases.
Puerta
de la caja de fuego con sección de vidrio vitrocerámico para visualizar constantemente
la combustión.
Regulador de entrada de aire a la caja de fuego para mantener y regular el consumo
y rendimiento de la leña.
El calor envolvente que logra, gracias a este sistema de cajas independientes, hace
que sea constante y pareja la cocción total de los alimentos, sin necesidad de
darlos vuelta o rotarlos.
Terminación: Gracias a nuestro exclusivo diseño logramos que
el horno sea de fácil armado en el lugar de destino. La mayoría de sus piezas
son desmontables, permitiendo así una mayor distribución del peso total para
su mejor manipulación y generar menores esfuerzos.
Alternativas:

Para embutir o para armarle mampostería exterior (no incluida). |

Completo, con laterales, techo y patas de chapa doblada. Terminado
y listo para ensamblar las piezas y colocarlo en el exterior o interior
de un ambiente, sólo teniendo que realizar la instalación de los conductos. |
La practicidad de nuestro modelo completo permite no tener que contratar servicios
adicionales para la construcción de su revestimiento solo se necesita colocar
el caño de la chimenea con el sombrero (esta versión necesita
cierto manteminiento si se va a usar a la intemperie).
Accesorios Incluidos:
- Pirómetro en puerta para corroborar la temperatura de cocción.
- Piso refractario para cocinar comidas a la piedra (especialmente pizzas
y calzones).
- Bandeja y parrilla enlozadas, desmontables.
- Pala pizzera de madera.
- Bandeja de madera para trabajar los alimentos.
- Tenedor de madera.
- Espátula de madera.
- Bulones y herramienta de armado.
Accesorios
Opcionales que proveemos:
- Conducto de salida de 4 pulgadas en chapa vitrificada esmaltada color negro
para la salida de gases de la combustión.
- Sombrerete galvanizado de 4 pulgadas.
- Conducto para salida de los gases de cocción de 2 pulgadas.
El secreto del horno TROMEN calor envolvente se basa en que el calor generado
en la caja de fuego envuelve completamente al horno logrando así un calentamiento
y cocción pareja.
| Horno |
Para embutir |
Completo |
Interior |
| Alto |
75 cm |
149cm |
35 cm |
| Ancho |
56 cm |
60cm |
45,5 cm |
| Profundidad |
74 cm |
81cm |
74 cm |
| Volumen |
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|
120 lts |
La independencia de la caja de fuego con la de cocción evita que los alimentos
tomen contacto con la combustión y sus gases, a diferencia del horno de barro
tradicional en donde los gases de la combustión quedan dentro y en contacto directo
con los alimentos. Con el horno TROMEN se emplean menores tiempos de cocción en
comparación a los hornos tradicionales. Gracias al sistema envolvente del horno
TROMEN los alimentos conservan las cualidades que los caracterizan, obteniendo
sabores difícil de lograr con otros sistemas de cocción. Obtener exquisitas pizzas
a la piedra, carnes doradas pero jugosas, pescados en su punto justo, panes y
empanadas tradicionales, entre miles de comidas posibles, dejan de ser difíciles
de lograr con el nuevo horno TROMEN calor envolvente. |