Horno / Parrilla - MAITEN

Calor Envolvente con fuego continuo, muy práctico y fácil de usar:

La gran ventaja de este modelo es que posee un amplio fogón que no solo facilita el encendido del fuego sino que además permite asar directamente sobre la brasas, tiene una guía donde se coloca un parrilla de 50 x 80 cm.

Está fabricado totalmente en acero de alta calidad con espesores adecuados para soportar el fuego y evitar el desgaste prematuro causado con el calor.

Tanto la caja de cocción (el horno), como el fogón y el envolvente están enlozados, para permitir una fácil y correcta limpieza y una mayor vida útil.

El fogón es independiente del horno o caja de cocción lo que permite cocinar sin contaminación y sin preocuparse por el tipo de madera o carbón a usar (para el que le gusta el sabor a leña en la comida deberá introducir alguna brasa o tronquito dentro de la cámara de cocción).

Si lo desea es muy sencillo de adaptarlo para ser usado con gas (cualquier gasista puede hacer el trabajo).

La Puerta del horno tiene un gran visor de cristal Vitrocerámico que da una visón inmejorable de la comida y así se tiene un perfecto y permanente control sobre la cocción de los alimentos.

La Puerta de la caja de fuego también posee un gran visor de cristal Vitrocerámico que no solo permite visualizar constantemente la combustión para controlarla sino que además da una vista hermosa (es como un hogar pequeño).

Otra gran ventaja de este sistema respecto del tradicional horno de barro es que permite cocinar de la manera que uno prefiera, es decir que se puede usar de la misma forma primero precalentando el horno y cocinar a máxima potencia o todo lo contrario, empezar con un fuego bajo y si lo desea después acelerar la cocción, además de tener la posibilidad de cocinar la cantidad de tiempo que quiera, solo se necesita seguir alimentandolo con leña o carbón (el en horno de barro el fuego se hace en el mismo lugar donde se cocina y una vez que pierde temperatura hay que retirar la comida, prender el fuego, calentar, sacar el fuego, limpiar y recién ahí volver a cocinar).

El calor envolvente se logra gracias al sistema de cajas independientes, de esta manera la cocción de los alimentos es constante y pareja, logrando distintas potencias de acuerdo al nivel donde se coloque la comida, si usa el estante intermedio se puede cocinar sin la necesidad de darlos vuelta o rotarlos.

Las pizzas y empanadas se cocinan muy rápido y pueden cocinarse hasta 6 bandejas simultaneas, 2 en el piso, 2 en el el primer nivel y 2 mas en el segundo. Las pizzas salen muy ricas horneando directamente sobre el piso de ladrillos refractarios, se estira la masa, se coloca la cubierta que elija y se cocina todo junto (aprox. 1 minuto).La terminación exterior es con pintura anticalórica y vidrio/cristal vitrocerámico, el interior del horno y el fogón está enlozado.

Por el momento solo ofrecemos la versión para empotrar y mas adelante tendremos otra versión revestida en acero para no tener que hacer obra de albañilería.

La instalación es muy sencilla y no se necesita nadie especializado, cualquier albañil puede hacer el trabajo sin mayores inconvenientes, lo único que se necesita es aislar con lana de roca, revestirlo con ladrillo, piedra o cualquier otra opción que le guste e instalar una chimenea (caño de 5 pulgadas) para que tenga un buen tiraje, también viene otra conexión que es la salida de vapor del interior del horno (por este caño de 2 pulgadas también sale el olor de lo que se cocina), lo ideal es sacarlo al exterior y se fuera posible colocar un regulador para poder controlar la humedad de la cocción.

El secreto del horno de calor envolvente calor envolvente se basa en que el calor generado en la caja de fuego envuelve completamente al horno logrando así un calentamiento y cocción parejo. La independencia de la caja de fuego con el interior del horno evita que los alimentos se contaminen con la combustión y sus gases, a diferencia del horno de barro tradicional en donde los gases de la combustión quedan dentro y en contacto directo con los alimentos. Con este horno se emplean menores tiempos de cocción en comparación a los hornos tradicionales. Gracias al sistema envolvente los alimentos mantienen las cualidades que los caracterizan, obteniendo sabores difícil de lograr con otros sistemas de cocción. Obtener exquisitas pizzas a la piedra, carnes doradas pero jugosas, pescados en su punto justo, panes y empanadas tradicionales, entre miles de comidas posibles, dejan de ser difíciles de lograr con el nuevo horno MAITEN de calor envolvente.

Accesorios Incluidos:

• Piso refractario para cocinar comidas a la piedra (especialmente pizzas, calzones empanadas y pan).
• Ladrillos refractarios para el fogón
• Bandeja y parrilla enlozadas, desmontables.